蔬菜,vegetable,音标,读音,翻译,英文例句,英语词典

   早期出现的蔬菜的生产经营方式是自给性的家庭蔬菜园艺。随着商品经济的发展以及人口向城市、集镇集中,在城镇近郊出现了以供应城镇居民为目的的商品性蔬菜生产,即“近郊蔬菜园艺”,主要方式有:常年性蔬菜生产、季节性蔬菜生产、特产蔬菜生产、加工用蔬菜生产。蔬菜生产的技术特点为技术密集、种植方式多样、育菌移栽、保护地栽培、采后处理等。  
   蔬菜的营养成分因种类而异。蔬菜是人体所需维生素包括维生素C、维生素A和维生素B等的主要来源;所提供的钙、磷、铁等多种矿物元素,对补充人体结构物质和调节生理活动有重要作用;蔬菜中含有的碱性矿质化合物,能中和人体消化食物过程中所产生的酸性化合物,有利于保持体内酸碱平衡和对蛋白质的吸收、利用;蔬菜的粗纤维能使肠胃内食物保持膨松状态,有利于肠壁蠕动和促进消化;某些蔬菜,如豆类是植物蛋白质和脂肪的重要来源,葱、姜、大蒜等则是具有特殊风味的调味佳品。此外,不少蔬菜还具有一定的药用价值。

   以柔嫩多汁器官或整个植株供人类食用的草本植物。有些木本植物的嫩茎、嫩芽以及某些食用菌类、藻类等也常作蔬菜用。可熟食,也可生食,还可加工成为腌渍品、干制品和罐头食品等。
   中国蔬菜资源丰富,是许多蔬菜种类的原产地,世界主要蔬菜生产国之一。其中大部分为新鲜蔬菜。除可自给外,有不少种类,如番茄、蘑菇、荸荠、竹笋、菜豆、豌豆、石刀柏等加工制成罐头出口。现今世界上作为蔬菜食用的不下数百种,栽培的约100多种。其分类方法主要有: ①植物学分类法。即按蔬菜在植物分类学上的地位,分为十字花科、豆科、茄科、葫芦科、伞形科、菊科、藜科、百合科和禾本科蔬菜等。②食用器官分类法。可分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类等。③农业生物学分类法。即以蔬菜生长发育对环境条件及栽培技术的要求作为分类的依据。此外,还有按蔬菜对温度、水分、光照的要求以及对土壤酸度的要求等进行分类。

补充资料:蔬菜

蔬菜

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(更新时间:2019-05-20 点击次数: 次)